安平廣森源教你如何燒烤

時間：2019-08-24 17:13:22 點(diǎn)擊：次【字體：大中小】

工具準(zhǔn)備：燒烤架、燒烤網(wǎng)、簽子、優(yōu)質(zhì)碳、毛刷、扇子、打火機(jī)
食物準(zhǔn)備：根據(jù)自己口味準(zhǔn)備適量肉食、素食
調(diào)料準(zhǔn)備：辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬
水果準(zhǔn)備：香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅(jiān)果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經(jīng)成為了戶外燒烤的一道招牌菜

燒烤步驟
　　1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)燒烤架中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
　　2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
　　3、將需要燒烤的食物均勻擺在燒烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。
　　4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
　　5、燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。

燒烤注意事項(xiàng)：
1、很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點(diǎn)沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉；
2、并非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。
3、不要在禁止用火的林區(qū)或自然保護(hù)區(qū)燒烤。
4、選擇燒烤場地時要遠(yuǎn)離易燃物、靠近水源，并用水桶容器備好水，放在烤爐旁，以防萬一。
5、建議燒烤架采用不銹鋼燒烤架，不易生銹，且能重復(fù)使用。

6、離開時將炭火澆滅，確定沒有安全隱患后再離開。

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